Konferens vid havet – offert inom en timme!
Gästspel: 20 + 21 nov – Tryffelfest med Norbert Lang
Favorit i repris – välkommen att njuta det svarta guldet, skogens diamant tillsammans med Norbert Lang – allas vår tryfferlexpert.
Möjligtvis gästas vi även av Ulla Berglund, tryffelexpert och hennes tryffelhund. Information uppdateras löpande.
Fredag 20 nov: Drink 18.30 i salongerna. Middagen börjar kl. 19.30.
Lördag 21 nov: Drink 17.30 i salongerna. Middagen börjar kl. 18.30.
I paketet ingår
– Allt du behöver veta om tryffel och svensk tryffel i synnerhet.
– Femrätters meny med tre stycken amuse bouche
– Vinpaket
Pris:
Inkl. övernattning i dubbelrum med frukost: 1 995 kr/person.
Enkelrumstillägg: 250 kr.
Utan övernattning: 1 495 kr/pers
Mat & vin
Amuse
-Tryfferad sjötungsrullad med avrugakaviar
BD´N NV, Bourgeois Diaz, Champagne, Frankrike
Meny
-Tryfferad carpaccio på kammussla med späda blad och tryffelvinägrett
Copains Copines 2018, Domaine Mittnacht-Frères, Alscace, Frankrike
– Tryfferad velouté med pernodflamberad hjärtkalvbräss
Cuvée Herni 4 2018, Coteaux du Loir, Loire, Frankrike
– Tryfferad krämig risoni med brunoise och savoykålsinbakad hjortsadel
Montebruna Barbera Asti DOCG 2017, Braida, Piemonte, Italien
– Tryfferad Brillat Savarin med höstäpplesallad, kavringskrutonger och balsamicosirap
Röttgen Kabinett 2918, Weingut Knebel, Mosel, Tyskland
– Tryfferad parfait på vit choklad med chokladtarte, hallon, mandelkrokant och citron
Brachetto d ’Acqui DOCG 2019, Giuseppe Bologna, Piemonte, Italien
Söndagsbrunch
En vällagad och generös brunch med klassiska och moderna inslag.
Brunch på söndagen från kl. 11.00: +100 kr/pers
