Almåsas

Middag

Njut av god mat med havsutsikt i skärgården.

Vi älskar att laga mat från grunden från goda och hållbara råvaror – givetvis efter säsongens smaker. Att använda lokalproducerat är en självklart men vi vill även lyfta fram mathantverk från hela vårt avlånga land. Kort och gott är vi ett gäng matnördar som gillar att utmana oss själva och dina smaklökar.

Kontakta oss för meny 08-500 404 80

Förrätter: 165:-. Varmrätter: 395:-. Desserter: 165:-. 3-rätters 695:-

Förrätter: 165:-. Varmrätter: 395:-. Desserter: 165:-. 3-rätters 695:-  |  NYHET: AVSMAKNINGSMENY →

Måndag & torsdag

Förrätt: Gravad lättrökt nötinnanlår på japanskt mjölkbröd med gruyèrecrème, schallottenlökscrisp och smörgåskrasse

Veg: Rökta betor på japanskt mjölkbröd med gruyèrecrème, schallottenlökscrisp och smörgåskrasse

Varmrätt: Persiljerisotto med smörstekta marulkskinder, shiitakesvamp, parmesan och picklade gulbetor

Veg: Persiljerisotto med shiitakesvamp, parmesan och picklade gulbetor

Dessert: Chawanmushi smaksatt med Almåsas te serveras med yuzusyltad vattenmelon och saltrostade mandlar

Tisdag & fredag

Förrätt: Agnolotti med kammussla och chicharones, rabarber samt sås på nässlor och dragon

Veg: Agnolotti med färskost och citron, rotfruktschips, rabarber samt sås på nässlor och dragon

Varmrätt: Kombubakad röding med creme på sjökorall, polentakaka med citron, grillad fänkål, kojimarinerad gurka och majo på rökta blåmusslor 

Veg: Kombubakad kålrabbi med creme på sjökorall, polentakaka med citron, grillad fänkål, kojimarinerad gurka och gräslöksmajo

Dessert: Vaniljkaka med sparrisglass, rabarbermaränger, vaniljcreme samt häggblomsgele

Onsdag & lördag

Förrätt: Vit sparris med citronpicklad kålrabbi, ramslöksmajo, flädervinaigrette, crème på äggula, torkad kimchii och körvel

Varmrätt: Grillad irländsk bogbladsfile med potatiskaka, sky på fermenterad timjan, svartpepparmajo samt picklad smålök

Veg: Gnocchi med tryffelskum, bakade gula tomater och rostade pinjenötter

Dessert: Friterad munk fylld med crème på grillad citron, vit choklad, rostad havre samt kardemummaglass

Vill du veta från vilket land köttet kommer ifrån? Fråga oss gärna.

Fast meny

Förrätter: 165:-. Varmrätter: 395:-. Desserter: 165:-.

V.34

Måndag

Kräftskagen serveras med sikrom, picklad silver lök, smörstekt brioche och sensommarsallad

(Vegetarisk: Skagenröra på rökt tofu serveras med tångkaviar, picklad silverlök, smörstekt brioche och sensommarsallad)

Helstekt svensk ryggbiff serveras med dragonsmör, rostad rotselleripure, confiterade tomater samt färskostkrokett

(Saltbakad rotselleri serveras med dragonsmör, rostad rotselleripure, confiterade tomater rödvinskokta belugalinser, samt färskostkrokett)

Salt kolasandwich med lagerbladsglass och hjortronkompott

Tisdag

Tartar på svensk oxfilé serveras med nobiskräm, shoe string fries, picklade kantareller och riven pepparrot

(Vegetarisk, Tartar på rödbeta och avokado serveras med nobiskräm, shoe string fries, picklade kantareller och riven pepparrot)

Halstrad Fjällröding med musselvelote serveras med inlagd gurka, forellrom, grönt äpple och smörkokt potatis

(Vegetarisk: helgrillad spetskål med bränd grädde, inlagd gurka, svart tångkaviar, grönt äpple och smörkokt potatis)

Crème brulee serveras med kanderade pistagenötter och fläder/ lime sorbet

Onsdag

 

Torsdag

Kräftskagen serveras med sikrom, picklad silver lök, smörstekt brioche och sensommarsallad

(Vegetarisk: Skagenröra på rökt tofu serveras med tångkaviar, picklad silverlök, smörstekt brioche och sensommarsallad)

Helstekt svensk ryggbiff serveras med dragonsmör, rostad rotselleripure, confiterade tomater samt färskostkrokett

(Saltbakad rotselleri serveras med dragonsmör, rostad rotselleripure, confiterade tomater rödvinskokta belugalinser, samt färskostkrokett)

Salt kolasandwich med lagerbladsglass och hjortronkompott

Fredag

Tartar på svensk oxfilé serveras med nobiskräm, shoe string fries, picklade kantareller och riven pepparrot

(Vegetarisk, Vegan: Tartar på rödbeta och avokado serveras med nobiskräm, shoe string fries, picklade kantareller och riven pepparrot)

Halstrad Fjällröding med musselvelote serveras med inlagd gurka, forellrom, grönt äpple och smörkokt potatis

Crème brulee serveras med kanderade pistagenötter och fläder/ lime sorbet

Lördag

Rimmad och sotad kammussla med tomatconsommé, bakad purjolök friterat rispapper och dillemulsion

(Vegetarisk: Sotad kungsmussling med tomatconsommé, bakad purjolök, friterat rispapper och dillemulsion

Grillad iberico Pluma serveras med fondantpotatis, portvinssås, ört och vitlökssmör, samt tomat och löksallad

(Vegetarisk: Grillad kejsarhatt serveras med portvinssås, fondantpotatis, ört och vitlökssmör, samt tomat och löksallad)

Key lime pie serveras med chilimaräng (italiensk) och kanelmarinerade jordgubbar

Söndag

Ingen middag

V.35

Måndag

Kräftskagen serveras med sikrom, picklad silver lök, smörstekt brioche och sensommarsallad

(Vegetarisk: Skagenröra på rökt tofu serveras med tångkaviar, picklad silverlök, smörstekt brioche och sensommarsallad)

Helstekt svensk ryggbiff serveras med dragonsmör, rostad rotselleripure, confiterade tomater samt färskostkrokett

(Saltbakad rotselleri serveras med dragonsmör, rostad rotselleripure, confiterade tomater rödvinskokta belugalinser, samt färskostkrokett)

Salt kolasandwich med lagerbladsglass och hjortronkompott

Tisdag

Tartar på svensk oxfilé serveras med nobiskräm, shoe string fries, picklade kantareller och riven pepparrot

(Vegetarisk, Tartar på rödbeta och avokado serveras med nobiskräm, shoe string fries, picklade kantareller och riven pepparrot)

Halstrad Fjällröding med musselvelote serveras med inlagd gurka, forellrom, grönt äpple och smörkokt potatis

(Vegetarisk: helgrillad spetskål med bränd grädde, inlagd gurka, svart tångkaviar, grönt äpple och smörkokt potatis)

Crème brulee serveras med kanderade pistagenötter och fläder/ lime sorbet

Onsdag

 

Torsdag

Kräftskagen serveras med sikrom, picklad silver lök, smörstekt brioche och sensommarsallad

(Vegetarisk: Skagenröra på rökt tofu serveras med tångkaviar, picklad silverlök, smörstekt brioche och sensommarsallad)

Helstekt svensk ryggbiff serveras med dragonsmör, rostad rotselleripure, confiterade tomater samt färskostkrokett

(Saltbakad rotselleri serveras med dragonsmör, rostad rotselleripure, confiterade tomater rödvinskokta belugalinser, samt färskostkrokett)

Salt kolasandwich med lagerbladsglass och hjortronkompott

Fredag

Tartar på svensk oxfilé serveras med nobiskräm, shoe string fries, picklade kantareller och riven pepparrot

(Vegetarisk, Vegan: Tartar på rödbeta och avokado serveras med nobiskräm, shoe string fries, picklade kantareller och riven pepparrot)

Halstrad Fjällröding med musselvelote serveras med inlagd gurka, forellrom, grönt äpple och smörkokt potatis

Crème brulee serveras med kanderade pistagenötter och fläder/ lime sorbet

Lördag

Rimmad och sotad kammussla med tomatconsommé, bakad purjolök friterat rispapper och dillemulsion

(Vegetarisk: Sotad kungsmussling med tomatconsommé, bakad purjolök, friterat rispapper och dillemulsion

Grillad iberico Pluma serveras med fondantpotatis, portvinssås, ört och vitlökssmör, samt tomat och löksallad

(Vegetarisk: Grillad kejsarhatt serveras med portvinssås, fondantpotatis, ört och vitlökssmör, samt tomat och löksallad)

Key lime pie serveras med chilimaräng (italiensk) och kanelmarinerade jordgubbar

Söndag

Ingen middag

Välkommen till havskanten

Här virvlar storstadsmyllret ut i lätt havsbris. Hit är det lätt att komma och att bara vara och låta sig omfamnas av skärgårdslandskapet. Lyssna på vinden som vajar i vassen och vågorna som slår mot stranden. Känna doften av nybakat bröd, färska örter och vinets bouquet. Promenera runt krumma stigar, höra bryggan knarra under fötterna och doppa tåspetsarna i vattnet.

EN | ES | DE