Till startsidan

Almåsas

Middag

Njut av god mat med havsutsikt i skärgården.

Vi älskar att laga mat från grunden från goda och hållbara råvaror – givetvis efter säsongens smaker. Att använda lokalproducerat är en självklart men vi vill även lyfta fram mathantverk från hela vårt avlånga land. Kort och gott är vi ett gäng matnördar som gillar att utmana oss själva och dina smaklökar.

Middagsmeny

Förrätter: 165:-. Varmrätter: 395:-. Desserter: 165:-. 3-rätters 695:-

Förrätter: 165:-. Varmrätter: 395:-. Desserter: 165:-. 3-rätters 695:-  |  NYHET: AVSMAKNINGSMENY →

Måndag/Torsdag

Förrätt

Egengjorda pastaknyten fyllda med Karl-Johansvamp, manchegoskum, örtolja, picklade lökar

Varmrätt

Grillad Abanico Iberico med chorizosmör, röda äpplen och spetskål samt brysselkål

Veg

Grillad aubergine med rättviksärtor och gräslöksmajo, röda äpplen och spetskål

Dessert

Parfait på lingon och tjärsirap med hängd sötad gräddfil, tequilamarinerade lingon samt sockerkaka på vetegräs

Tisdag/Fredag

Förrätt

Gravad grillad biff med marinerad vattenmelon, sojaglace, picklad chili och tapiokachips

Veg

Misobakad blomkål med marinerad vattenmelon, sojaglace, picklad chili och tapiokachips

Varmrätt

Halstrad rödingfile med blåmusslor, stekt persiljerot, rökt mandel, friterad getost med svart citron samt krondillsemulsion

Veg

Hemgjord tempeh med gremolata, stekt persiljerot, rökt mandel, friterad getost med svart citron samt krondillsemulsion

Dessert

Tarte på gråpäron och chili från Långgarn, honeycomb på Almåsahonung, blåmögelostcreme samt slånbärsgele på Almåsas slånbär

Onsdag/Lördag

Förrätt

Gravad insjögös med yuzucreme och gräslöksolja, sakurasallad samt marinerad gurka

Veg i restaurangen

Höstsvampsoppa

Veg till svartkrogen

Misobakad blomkål med marinerad vattenmelon, sojaglace, picklad chili och tapiokachips

Varmrätt

Rådjursinnanlår med svart vitlök och confiterad rotselleri, björnbärskompott, sky på Almåsas slånbär samt jordärtskockschips

Veg

Hemgjord tofu med svart vitlök och svarvad rotselleri, björnbärskompott, sky på Almåsas slånbär samt jordärtskockschips

Dessert

Variation på mörk choklad med espressoflarn, havtorn och saltkola

Fast meny

Förrätter: 165:-. Varmrätter: 395:-. Desserter: 165:-.

V.34

Måndag

Kräftskagen serveras med sikrom, picklad silver lök, smörstekt brioche och sensommarsallad

(Vegetarisk: Skagenröra på rökt tofu serveras med tångkaviar, picklad silverlök, smörstekt brioche och sensommarsallad)

Helstekt svensk ryggbiff serveras med dragonsmör, rostad rotselleripure, confiterade tomater samt färskostkrokett

(Saltbakad rotselleri serveras med dragonsmör, rostad rotselleripure, confiterade tomater rödvinskokta belugalinser, samt färskostkrokett)

Salt kolasandwich med lagerbladsglass och hjortronkompott

Tisdag

Tartar på svensk oxfilé serveras med nobiskräm, shoe string fries, picklade kantareller och riven pepparrot

(Vegetarisk, Tartar på rödbeta och avokado serveras med nobiskräm, shoe string fries, picklade kantareller och riven pepparrot)

Halstrad Fjällröding med musselvelote serveras med inlagd gurka, forellrom, grönt äpple och smörkokt potatis

(Vegetarisk: helgrillad spetskål med bränd grädde, inlagd gurka, svart tångkaviar, grönt äpple och smörkokt potatis)

Crème brulee serveras med kanderade pistagenötter och fläder/ lime sorbet

Onsdag

 

Torsdag

Kräftskagen serveras med sikrom, picklad silver lök, smörstekt brioche och sensommarsallad

(Vegetarisk: Skagenröra på rökt tofu serveras med tångkaviar, picklad silverlök, smörstekt brioche och sensommarsallad)

Helstekt svensk ryggbiff serveras med dragonsmör, rostad rotselleripure, confiterade tomater samt färskostkrokett

(Saltbakad rotselleri serveras med dragonsmör, rostad rotselleripure, confiterade tomater rödvinskokta belugalinser, samt färskostkrokett)

Salt kolasandwich med lagerbladsglass och hjortronkompott

Fredag

Tartar på svensk oxfilé serveras med nobiskräm, shoe string fries, picklade kantareller och riven pepparrot

(Vegetarisk, Vegan: Tartar på rödbeta och avokado serveras med nobiskräm, shoe string fries, picklade kantareller och riven pepparrot)

Halstrad Fjällröding med musselvelote serveras med inlagd gurka, forellrom, grönt äpple och smörkokt potatis

Crème brulee serveras med kanderade pistagenötter och fläder/ lime sorbet

Lördag

Rimmad och sotad kammussla med tomatconsommé, bakad purjolök friterat rispapper och dillemulsion

(Vegetarisk: Sotad kungsmussling med tomatconsommé, bakad purjolök, friterat rispapper och dillemulsion

Grillad iberico Pluma serveras med fondantpotatis, portvinssås, ört och vitlökssmör, samt tomat och löksallad

(Vegetarisk: Grillad kejsarhatt serveras med portvinssås, fondantpotatis, ört och vitlökssmör, samt tomat och löksallad)

Key lime pie serveras med chilimaräng (italiensk) och kanelmarinerade jordgubbar

Söndag

Ingen middag

V.35

Måndag

Kräftskagen serveras med sikrom, picklad silver lök, smörstekt brioche och sensommarsallad

(Vegetarisk: Skagenröra på rökt tofu serveras med tångkaviar, picklad silverlök, smörstekt brioche och sensommarsallad)

Helstekt svensk ryggbiff serveras med dragonsmör, rostad rotselleripure, confiterade tomater samt färskostkrokett

(Saltbakad rotselleri serveras med dragonsmör, rostad rotselleripure, confiterade tomater rödvinskokta belugalinser, samt färskostkrokett)

Salt kolasandwich med lagerbladsglass och hjortronkompott

Tisdag

Tartar på svensk oxfilé serveras med nobiskräm, shoe string fries, picklade kantareller och riven pepparrot

(Vegetarisk, Tartar på rödbeta och avokado serveras med nobiskräm, shoe string fries, picklade kantareller och riven pepparrot)

Halstrad Fjällröding med musselvelote serveras med inlagd gurka, forellrom, grönt äpple och smörkokt potatis

(Vegetarisk: helgrillad spetskål med bränd grädde, inlagd gurka, svart tångkaviar, grönt äpple och smörkokt potatis)

Crème brulee serveras med kanderade pistagenötter och fläder/ lime sorbet

Onsdag

 

Torsdag

Kräftskagen serveras med sikrom, picklad silver lök, smörstekt brioche och sensommarsallad

(Vegetarisk: Skagenröra på rökt tofu serveras med tångkaviar, picklad silverlök, smörstekt brioche och sensommarsallad)

Helstekt svensk ryggbiff serveras med dragonsmör, rostad rotselleripure, confiterade tomater samt färskostkrokett

(Saltbakad rotselleri serveras med dragonsmör, rostad rotselleripure, confiterade tomater rödvinskokta belugalinser, samt färskostkrokett)

Salt kolasandwich med lagerbladsglass och hjortronkompott

Fredag

Tartar på svensk oxfilé serveras med nobiskräm, shoe string fries, picklade kantareller och riven pepparrot

(Vegetarisk, Vegan: Tartar på rödbeta och avokado serveras med nobiskräm, shoe string fries, picklade kantareller och riven pepparrot)

Halstrad Fjällröding med musselvelote serveras med inlagd gurka, forellrom, grönt äpple och smörkokt potatis

Crème brulee serveras med kanderade pistagenötter och fläder/ lime sorbet

Lördag

Rimmad och sotad kammussla med tomatconsommé, bakad purjolök friterat rispapper och dillemulsion

(Vegetarisk: Sotad kungsmussling med tomatconsommé, bakad purjolök, friterat rispapper och dillemulsion

Grillad iberico Pluma serveras med fondantpotatis, portvinssås, ört och vitlökssmör, samt tomat och löksallad

(Vegetarisk: Grillad kejsarhatt serveras med portvinssås, fondantpotatis, ört och vitlökssmör, samt tomat och löksallad)

Key lime pie serveras med chilimaräng (italiensk) och kanelmarinerade jordgubbar

Söndag

Ingen middag

Välkommen till havskanten

Här virvlar storstadsmyllret ut i lätt havsbris. Hit är det lätt att komma och att bara vara och låta sig omfamnas av skärgårdslandskapet. Lyssna på vinden som vajar i vassen och vågorna som slår mot stranden. Känna doften av nybakat bröd, färska örter och vinets bouquet. Promenera runt krumma stigar, höra bryggan knarra under fötterna och doppa tåspetsarna i vattnet.

EN | ES | DE