Vinmakarkväll med Martin Waßmer

Martin Wassmer är en ansedd vinproducent i Markgräflerland, en vinregion i sydvästra Tyskland som är känd för sina viner av hög kvalitet. Han leder Weingut Martin Wassmer, där han har etablerat ett rykte genom att specialisera sig på viner i Bourgognestil. Denna stil betonar elegans, struktur och komplexitet, särskilt i röda viner som Pinot Noir (Spätburgunder).

Weingut Martin Wassmer ligger i området kring byarna Dottingen, Laufen, Auggen och Schlatt. Wassmer har varit verksam inom vinodling i över trettio år och är särskilt känd för sina röda viner. Alla hans röda viner lagras på fat, och de mest exklusiva vinerna lagras på små, nya ekfat. Denna metod ger vinerna en djupare och rikare smakprofil.

En särskild aspekt av Wassmers vinproduktion är att vinerna under mognadsfasen naturligt sedimenterar, vilket innebär att de inte behöver filtreras. Detta bevarar vinernas naturliga aromer och smaker, vilket resulterar i mer uttrycksfulla och autentiska viner.

Martin Wassmer har fått erkännande för sin skicklighet och sitt engagemang i vinframställning, och hans viner har belönats med flera priser och utmärkelser. Han är en framstående figur i Markgräflerland och har spelat en viktig roll i att höja regionens anseende som en plats för högkvalitativ vinproduktion. 

Kul fakta – Martin började sin karriär med att odla sparris och jordgubbar.